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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。