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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。