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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅(guo)，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油(you)六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐调(diao)味即可品尝。