《骚鱼解说》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍，放(fang)两(liang)勺油，待油六成(cheng)热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料(liao)，武火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下(xia)盐调味即(ji)可品尝。