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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。