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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。