做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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