《解说王》

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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。