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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。