做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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