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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半(ban)小时，下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。