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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。