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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热(re)下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料，武(wu)火煮沸(fei)，转中小火煲一个半小时(shi)，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。