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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。