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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。