《青年影视》

【谢晋影视艺术学院】

　　做(zuo)法(fa)：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和(he)其他(ta)材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐调(diao)味即可品(pin)尝。