做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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