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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。