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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。