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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。