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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。