做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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