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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。