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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。