做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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