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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。