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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。