《意甲派系》

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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。