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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。