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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。