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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。