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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。