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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。