做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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