做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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