做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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