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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。