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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。