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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。