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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。