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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。