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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。