《戏剧影视表演》

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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。