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【解说小智】

　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。