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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍，放两勺(shao)油(you)，待(dai)油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水，放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao)，武火煮沸，转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。