《白旗影视》

【谢晋影视艺术学院】

　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。