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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。