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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。