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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。