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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。